Cómo Preparar Pollo Con Hierbas Al Limón Con Ensalada De Cuscús Y Pepino - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato fresco y sabroso que sea perfecto para una cena de verano? Esta receta de ensalada de pollo con hierbas al limón, cuscús y pepino es justo lo que necesitas. La combinación de pollo tierno y jugoso marinado en una sabrosa marinada de hierbas y limón, servido junto con cuscús esponjoso y una refrescante ensalada de pepino seguramente deleitará tu paladar.

La estrella de este plato es el suculento pollo, marinado en una mezcla de jugo de limón fresco, ajo y una mezcla de ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal marina, dividida
  • 1 caja (10 onzas) de cuscús
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 limones exprimidos
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero picadas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 (4 onzas) en rodajas finas, sin piel ni huesos pechugas de pollo
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 tomates grandes maduros, picados
  • 1 pepino inglés, picado
  • ¼ de cebolla morada, finamente picada
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata picadas y deshuesadas
  • ¼ taza de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Hierva el caldo de pollo y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola. Agregue el cuscús. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar hasta que se absorba el caldo, aproximadamente 5 minutos. Destape y esponja con un tenedor.
  • Mientras tanto, mezcle 1/2 taza de aceite, jugo de limón, romero, orégano y la 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón para hacer el aderezo.
  • Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Colóquelo en un plato poco profundo y rocíe 1/4 taza de aderezo por encima.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera a un plato grande.
  • Mezcla 3 cucharadas de aderezo con azúcar en un tazón grande. Agrega los tomates, el pepino y la cebolla morada; revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el queso feta y revuelve nuevamente.
  • Rocíe el resto del aderezo sobre el cuscús y agregue las aceitunas. Divida el cuscús en cuatro platos. Cortar las pechugas de pollo y colocarlas sobre el cuscús. Sirva la ensalada de tomate a un lado. Adorne el plato con perejil.
  • Nutrición

    810 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 1567 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 163 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 726 mg