Cómo Preparar Pollo con coco y raíz de taro - Guía Paso a Paso

El pollo con coco y raíz de taro es un plato delicioso y único que combina los sabores del pollo tierno y jugoso con la consistencia terrosa y cremosa de la raíz de taro. Esta receta se inspira en las cocinas de regiones tropicales como el Caribe, el sudeste asiático y las islas del Pacífico, donde tanto el coco como la raíz de taro son alimentos básicos en muchos platos tradicionales. El resultado es un plato reconfortante y exótico, con un perfil de sabor rico y satisfactorio que segurament...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de maicena, o más al gusto
  • 1 cucharada de agua
  • 1 ½ cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 muslos de pollo sin piel, cortados en trozos pequeños
  • aceite para freír
  • 1 taro, pelado y cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 chalotas picadas
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • agua hasta cubrir
  • 1 Lata (14 onzas) de leche de coco
  • 4 hojas de albahaca
  • sal al gusto
  • 1 pizca de azúcar blanca o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 58 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón grande hasta que se disuelva. Agrega la salsa de soja, 1 1/2 cucharadita de azúcar y sal. Incorpora el pollo; cúbralo con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande o en una freidora. Fríe el taro hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Agrega las chalotas y el jengibre; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado, de 3 a 4 minutos.
  • Transfiera la mezcla de pollo a una cacerola grande. Agrega el taro frito. Vierta suficiente agua para cubrir 3/4 de la mezcla. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el pollo marque al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 15 minutos. Agrega la leche de coco y la albahaca. Sazone con sal y azúcar.
  • Nutrición

    766 cal.

    • Grasa total: 67 g
    • Grasa saturada: 42 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 1471 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 889 mg