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Cómo Preparar Pollo con calabaza espagueti y tomates asados ​​al fuego - Guía Paso a Paso

El pollo con calabaza espagueti y tomates asados ​​al fuego es un plato delicioso y saludable, perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Esta receta combina pechuga de pollo tierna, calabaza espagueti asada y sabrosos tomates asados ​​al fuego para una comida satisfactoria y saludable.

La calabaza espagueti es una maravillosa alternativa a la pasta tradicional, ya que proporciona una base baja en carbohidratos y sin gluten para el plato. Cuando se tuesta, la calabaza...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti pequeña, cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo, picada
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ½ lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de pimentón molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado, o al gusto
  • 1 pizca orégano seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 3 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 28 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque los espaguetis con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear antiadherente.
  • Hornee los espaguetis de calabaza en el horno precalentado hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar; déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos. Agrega las pechugas de pollo, los tomates con jugo, el condimento italiano y el pimentón; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 15 a 20 minutos. Alejar del calor; vierta el exceso de líquido.
  • Con un tenedor, corte la pulpa de la calabaza en tiras de espagueti. Agrega las hebras de calabaza a la sartén. Incorpora la cucharada restante de aceite de oliva con una espátula. Condimentar con sal y pimienta. Sirva en un plato de pasta adornado con queso parmesano y orégano.

    • Nutrición

    362 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 489 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 456 mg

    Categorías

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