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Cómo Preparar Pollo con Alcachofas y Champiñones - Guía Paso a Paso

El pollo con alcachofas y champiñones es un plato delicioso y reconfortante perfecto para una noche acogedora. Esta receta combina pollo tierno con los sabores terrosos de las alcachofas y los champiñones, creando una comida satisfactoria y sabrosa.

La combinación de pollo tierno, alcachofas abundantes y champiñones terrosos crea un plato rico y sabroso. Esta receta es una excelente manera de aprovechar el pollo sobrante y también es una manera deliciosa de introducir nuevos sabores e...

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Ingredientes

  • 1 porción de aceite en aerosol
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ libras sin hueso , pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • ½ frasco (12 onzas) de corazones de alcachofa marinados
  • 1 taza de baby bella en rodajas champiñones
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una cacerola grande con aceite en aerosol o rocíe con aceite de oliva.
  • Combine sal, pimentón y pimienta y espolvoree sobre los cubos de pollo.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el pollo y dórelo ligeramente por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a la cazuela. Retire los corazones de alcachofa de la marinada y colóquelos entre los cubos de pollo. Reserva 1 cucharada de la marinada para más tarde.
  • Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Agregue los champiñones y revuelva hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Combine la harina y el tomillo; agregue los champiñones. Mezcle el caldo de pollo, el jerez y la mostaza de Dijon. Agregue gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
  • Vierte la salsa sobre el pollo y las alcachofas. Rocíe con la marinada de alcachofas reservada. Cubrir.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 15 a 18 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Adorne con perejil picado.

    • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 465 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 211 mg

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