1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo Chongqing - Guía Paso a Paso

Si está de humor para un plato picante y sabroso que deleitará su paladar, entonces el pollo Chongqing es la receta perfecta para usted. Originario de la ciudad de Chongqing, en el suroeste de China, este plato es conocido por su picante picante y su perfil de sabor complejo. Es un plato popular en la cocina de Sichuan, famosa por sus sabores atrevidos y picantes.

El pollo Chongqing, también conocido como Chongqing LaZiJi, es un plato muy apreciado por muchos por su picante que adorm...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de jerez para cocinar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de chile con ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite, divididas
  • ½ taza de chiles rojos secos
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo prensados
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cebolletas en rodajas, las partes blanca y verde separadas
  • ½ taza de maní seco tostado (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Mezcle el jerez para cocinar, la salsa de soja, la maicena, la sal y la pimienta para la marinada en un tazón. Agregue los trozos de pollo y reserve para marinar.
  • Combine el caldo de pollo, la pasta de chile, la salsa de soya, el vinagre balsámico, el azúcar y la maicena para la salsa en un tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado, agregue las semillas de sésamo y reserve.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los chiles y cocine hasta que adquieran un color rojo oscuro, de 1 a 2 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
  • Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén y fría los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue pimienta molida, jengibre, ajo, sal, partes blancas de cebolletas y maní. Freír de 1 a 2 minutos más. Agrega los chiles reservados y la salsa. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese o alcance la consistencia deseada, aproximadamente 5 minutos. Adorne con semillas de sésamo adicionales y partes verdes de cebolletas.

    • Nutrición

    914 cal.

    • Grasa total: 64 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 2351 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 51g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 888 mg

    Categorías

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