Cómo Preparar Pollo Chino Al Ajo - Guía Paso a Paso

La cocina china es conocida por sus sabores atrevidos e ingredientes únicos, y un plato que resume esto es el pollo chino al ajillo. Este plato sabroso y aromático es un alimento básico en los restaurantes chinos y un favorito entre los amantes de los platos con infusión de ajo.

La clave de un excelente plato chino de pollo al ajillo reside en el equilibrio de sabores y la perfecta ejecución de las técnicas de cocina. La combinación de ajo, salsa de soja y otros condimentos crea una s...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de todo- harina especial
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 15 dientes de ajo pelados
  • 3 cucharadas de vino para cocinar Shao-Hsing o jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 ⅓ tazas de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone el pollo con sal y pimienta negra. Mezcle con harina hasta que esté cubierto.
  • Calienta el aceite de maní en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue el pollo y saltee hasta que los trozos estén ligeramente dorados por fuera, de 3 a 5 minutos. Baje el fuego a medio y agregue los dientes de ajo enteros; Continúe salteando durante 5 minutos.
  • Baje el fuego y agregue el vino Shao-Hsing, la salsa de soja y el caldo de pollo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Retire los dientes de ajo antes de servir.
  • Nutrición

    277 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 1406 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 286 mg