Cómo Preparar Pollo Chile Verde - Guía Paso a Paso

El Pollo Chile Verde es un platillo mexicano delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. Este guiso picante y sabroso está elaborado con tiernos trozos de pollo, chiles verdes asados ​​y una sabrosa salsa de tomatillo. Es un plato que te calentará en un frío día de invierno o añadirá algo de calor a tu barbacoa de verano.

Chile Verde, que se traduce como "chile verde", es un plato popular en la cocina mexicana y es apreciado por sus sabores atrevidos y texturas reconfo...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en 6 trozos
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 8 tomatillos, pelados y cortados en cuartos
  • 2 chiles jalapeños frescos, picados
  • 6 dientes de ajo
  • ½ manojo de cilantro
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ libras de papas, peladas y cortadas en cubos
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de crema agria, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta negra por todos lados.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo, de 2 a 3 piezas a la vez, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 15 minutos en total. Dejar de lado.
  • Coloque los tomatillos, los chiles jalapeños, el ajo, el cilantro y el caldo de pollo en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo en una olla. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 10 minutos. Agrega el comino, el orégano y la hoja de laurel; cocine 1 minuto.
  • Coloque el pollo sobre la mezcla de cebolla en la olla. Vierta la mezcla de tomatillo. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
  • Agregue las papas y cocine, sin tapar, hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 35 minutos.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto; sirva adornado con crema agria.
  • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 425 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 919 mg