Cómo Preparar Pollo Caramelo Vietnamita - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina vietnamita, hay algunos platos clásicos que siempre destacan. Uno de ellos es el pollo vietnamita con caramelo, un plato muy apreciado por sus sabores ricos y complejos. Este plato es un ejemplo perfecto del equilibrio de sabores dulces, salados y salados por el que es conocida la cocina vietnamita.

En esencia, el pollo vietnamita con caramelo es un plato sencillo, pero sus sabores son todo lo contrario. Primero se marina el pollo en una mezcla de salsa de pe...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 libras de muslos de pollo
  • 3 cucharadas agua
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • ½ cucharada de azúcar blanca
  • 3 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 chiles jalapeños en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Combine el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta negra en un plato poco profundo y agregue el pollo a la marinada. Reservar durante 10 minutos.
  • Combine agua, salsa de pescado, azúcar y vinagre de arroz en un bol. Reserva la salsa de caramelo.
  • Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y fría el pollo, con la piel hacia arriba, hasta que la base esté ligeramente crujiente y dorada, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a un plato.
  • Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén y cocine el ajo durante 30 segundos. Regrese el pollo a la sartén y agregue la salsa de caramelo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros. La salsa de caramelo debe reducirse y adquirir un color ámbar. Agregue los jalapeños y cocine por 1 minuto más.
  • Nutrición

    464 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 676 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 380 mg