1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo Capitán Campesino con Arroz - Guía Paso a Paso

El pollo Country Captain con arroz es un plato sureño clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta sabrosa y reconfortante es una de las favoritas en las reuniones familiares y comidas compartidas, y es fácil ver por qué. El plato es una armonía perfecta de pollo tierno, especias aromáticas, tomates sabrosos y arroz abundante, todo cocinado a fuego lento para crear un plato perfecto para cualquier ocasión.

Originario del Low Country de Carolina del Sur, este plato ti...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en 8 trozos
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • 6 rebanadas de tocino ahumado en forma de manzano, picadas
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños
  • 3 costillas de apio, picadas
  • 2 campanillas verdes pimientos picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates pelados enteros, escurridos y picados, reservando el líquido
  • ¼ de taza de grosellas secas, y más para decorar
  • ¼ de taza de pasas doradas o al gusto
  • 3 cucharadas de curry de Madrás en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de arroz basmati cocido
  • 2 cucharadas de maní o al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone el pollo con tomillo, sal kosher y pimienta negra.
  • Caliente el aceite en una olla de 5 cuartos a fuego alto. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia abajo, en aceite caliente y cocine hasta que estén dorados, de 2 a 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato; escurrir y desechar el aceite.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue el tocino a la olla. Cocine y revuelva hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 7 a 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel. Picar en trozos más pequeños.
  • Cocine y revuelva la cebolla, el apio, los pimientos morrones y el ajo en la olla a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates picados, 3/4 taza del líquido de tomate reservado, las grosellas, las pasas, el curry en polvo, la mantequilla, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra; deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Regrese el pollo a la olla y vierta la salsa por encima. Cubre la olla con una tapa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 165 grados F (74 grados C).
  • Presione 1/2 taza de arroz en un tazón pequeño e inviértalo sobre un plato para retirarlo. Coloque 2 trozos de pollo sobre arroz y vierta la salsa encima. Repita con el resto del arroz, el pollo y la salsa. Adorne cada uno con tocino, grosellas, maní y perejil.

    • Nutrición

    783 cal.

    • Grasa total: 62 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 471 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 689 mg

    Categorías

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