Cómo Preparar Pollo Cacciatore II - Guía Paso a Paso

El pollo cacciatore es un plato clásico italiano que es a la vez abundante y reconfortante. Es una comida en una sola olla perfecta para alimentar a una multitud o para una acogedora cena familiar en casa. Esta receta de Pollo Cacciatore II es una ligera variación del plato tradicional, añadiendo un poco más de sabor y complejidad.

La clave para un excelente pollo cacciatore está en la salsa. Esta receta utiliza una combinación de tomates, cebollas, ajo y hierbas para crear una salsa ...

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Ingredientes

  • 2 pollos enteros (3 libras), cada uno cortado en 8 trozos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 libra de champiñones blancos, cortados en cuartos
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados en jugo, picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
  • 2 cucharadas picadas en trozos grandes albahaca fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta negra.
  • Coloca la harina en un recipiente poco profundo. Presione cada trozo de pollo en la harina y elimine el exceso.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté casi humeante.
  • Fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Trabaje en tandas para no abarrotar la sartén. Reserva el pollo dorado.
  • Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo a la olla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega los champiñones; cocina hasta que suelten su jugo, de 5 a 8 minutos más.
  • Mezcle el orégano, los tomates, la pasta de tomate, el vino blanco y el caldo de pollo; llevar a ebullición.
  • Regrese los trozos de pollo a la salsa, cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros, de 30 a 40 minutos.
  • Agregue las alcaparras y espolvoree con albahaca para servir.
  • Nutrición

    587 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 146 mg
    • Sodio: 543 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 51g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 936 mg