Cómo Preparar Pollo Bryan - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina italiana, probablemente hayas oído hablar de Chicken Bryan. Este plato clásico es un elemento del menú popular en Carrabba's Italian Grill, una conocida cadena de restaurantes italoamericanos en todo Estados Unidos. Chicken Bryan es un plato principal delicioso y satisfactorio que incluye tiernas pechugas de pollo cubiertas con una sabrosa mezcla de queso de cabra, tomates secados al sol y una rica salsa de mantequilla de limón. Es un plato repleto de sabores atr...

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Ingredientes

  • 1 (5 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cucharadita de condimento para parrilla
  • 1 cucharada de aceite y vinagre para asar
  • ½ onza de queso de cabra
  • Mantequilla de limón (receta en el paso 4)
  • 1 hoja Una pizca de hojas de albahaca (picadas medianas)
  • 6 trozos de tomate secado al sol (en juliana de 1/4 de pulgada)
  • 8 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 limones exprimidos
  • 1 pizca de pimienta blanca al gusto
  • 1 pizca de sal kosher al gusto

Información

  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 ración

  • Forme un disco plano con queso de cabra para que cubra una gran cantidad de pollo; reservar a temperatura ambiente. Sazone y rocíe todos los lados del pollo y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine a la parrilla, rociando varias veces. Cuando el pollo esté casi terminado (temperatura interna de 165 grados F), coloque el queso de cabra encima del pollo y déjelo suavizar mientras el pollo termina de cocinarse.
  • Mientras se termina el pollo, coloque la mantequilla de limón tibia, los tomates secados al sol y la albahaca picada en una sartén y caliente a fuego lento. No dejes que la salsa se caliente demasiado o la mantequilla se separará. Simplemente caliente lo suficiente para fusionar los sabores (aproximadamente 30 a 45 segundos).
  • Coloque el pollo en un plato y vierta la mantequilla de limón, los tomates secos y la salsa de albahaca encima del pollo. Asegúrate de cubrir el queso de cabra. La mejor manera de hacerlo es preparar primero la salsa de mantequilla de limón y mantenerla a fuego lento (120 grados F) mientras se cocina el resto de la receta.
  • Salsa de mantequilla y limón: En una sartén coloque 1 cucharada. mantequilla, saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Agrega el vino blanco y el jugo de limón; cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego medio-bajo para reducir en un 90%. Dejar enfriar un poco. Poco a poco, agregue la mantequilla restante, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se emulsione. No dejes que la mantequilla se caliente demasiado o se separará. Sazone al gusto.