Cómo Preparar Pollo BBQ Sureño - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida casera clásica estadounidense, pocos platos pueden superar la bondad picante y ahumada del pollo BBQ sureño. Este plato sureño por excelencia es un alimento básico en las barbacoas en el patio trasero, las reuniones familiares y las fiestas compartidas. La combinación de pollo tierno y jugoso bañado en una rica y sabrosa salsa BBQ es simplemente irresistible. Ya sea que lo prefieras a la parrilla, ahumado o al horno, este favorito casero nunca deja de satisfacerte.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 dientes grandes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 10 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ¾ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa inglesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas 20 minutos
  • Porciones: 5

  • Triture el azúcar moreno, el ajo, la sal y la pimienta en un mortero hasta formar una pasta. Vierta la pasta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el pollo, cúbralo con pasta, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ketchup, el vinagre y la salsa inglesa. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Retire el pollo de la bolsa.
  • Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que se dore, de 3 a 5 minutos, volteándolo una vez a la mitad. Apague uno de los fuegos y mueva el pollo a fuego indirecto. Mantenga la temperatura entre 300 y 350 grados F (150 y 175 grados C).
  • Cocine el pollo durante 20 minutos, dándole vuelta a la mitad. Rocíe con salsa, luego continúe cocinando, rociando cada 10 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 1528 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 559 mg