Cómo Preparar Pollo BBQ En Lata De Cerveza - Guía Paso a Paso

El pollo en lata de cerveza a la barbacoa es un plato clásico que nunca deja de impresionar en cualquier barbacoa o comida al aire libre en el patio trasero. Esta receta combina los sabores del pollo tierno y jugoso con el sabor ahumado y carbonizado de la barbacoa y las sutiles notas de lúpulo de tu cerveza favorita. El resultado es un plato que seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

Una de las mejores cosas del pollo BBQ en lata de cerveza es que es engañosamente senci...

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Ingredientes

  • 2 tazas de astillas de madera de cerezo
  • 2 latas (12 onzas líquidas) de cerveza, medio llenas
  • ½ taza de azúcar moreno oscuro
  • ½ taza de sal kosher
  • ½ taza de pimentón
  • ¼ taza de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 (3 libras) pollos enteros

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje las astillas de madera en agua durante al menos 1 hora.
  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio indirecto, aproximadamente 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle el azúcar moreno, la sal kosher, el pimentón, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Coloque dos latas de cerveza medio llenas en una bandeja para hornear. Vierta 1 cucharadita de mezcla de condimentos en cada lata. Tenga cuidado, esto hará que la cerveza suba espuma y salga de la lata.
  • Enjuague el pollo con agua corriente fría. Deseche las menudencias y el cuello del pollo; escurrir y secar. Frote cada pollo con 2 cucharadas de aceite vegetal. Frote la mezcla de condimentos restante sobre todo el pollo, por dentro y por fuera. Coloque cada pollo sobre una lata de cerveza con las patas hacia abajo; manténgase erguido.
  • Escurre las astillas de madera y colócalas con las brasas o en una bandeja de aluminio sobre o debajo de la parrilla como indica el manual de la parrilla. Coloque los dos pollos, parados sobre sus latas, directamente sobre la parrilla. Cierre la tapa y ase el pollo a la parrilla hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 180 grados F (82 grados C). Retire los pollos de la parrilla y deseche las latas de cerveza. Cubra el pollo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    627 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 205 mg
    • Sodio: 5856 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 653 mg