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Cómo Preparar Pollo Azteca Con Puré De Camote Y Maíz - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato sabroso y satisfactorio que incorpore una mezcla de sabores salados y dulces, no busque más, esta receta de pollo azteca con puré de camote y maíz. Este platillo combina tiernas y jugosas pechugas de pollo con una picante y atrevida marinada de inspiración azteca, y lo combina con un cremoso puré de camote y maíz que aporta un toque de dulzura y cremosidad al plato.

La marinada de inspiración azteca para el pollo incluye una mezcla de chiles chipotles ahumado...

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Ingredientes

  • aceite de canola
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas estilo mexicano salsa picante (como Cholula®)
  • 6 (8 onzas) mitades de pechuga de pollo con hueso
  • 5 mazorcas de maíz
  • 1 cucharada de aceite de canola, o como necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 batatas grandes
  • ¼ de taza de crema batida espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 57 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 20 min
  • Tiempo total: 4 h 32 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 pechugas de pollo

  • Combine el aceite, la miel, el chile ancho en polvo, el ajo y la salsa picante en un tazón; batir juntos. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre; vierta la marinada y cierre la bolsa. Deje marinar en el refrigerador, de 3 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque las batatas en una bandeja para hornear. Coloque el maíz en una fuente para hornear poco profunda. Unte con aceite de canola; Condimentar con sal y pimienta. Cubra la sartén con papel de aluminio.
  • Coloca las batatas y el maíz en el horno precalentado. Hornee hasta que el maíz esté tostado y dorado, aproximadamente 25 minutos. Continúe horneando hasta que las batatas estén tiernas, unos 45 minutos más.
  • Deje que el maíz y las batatas se enfríen hasta que sean fáciles de manipular, aproximadamente 20 minutos. Cortar los granos de las mazorcas de maíz; transfiera la mitad a una licuadora. Pele y corte las batatas en cubos; agregar a la licuadora. Agrega la crema; puré. Transfiera el puré a un tazón; agregue el maíz restante. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir y mantener caliente.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pollo de la bolsa y colóquelo en la parrilla precalentada; deseche la marinada restante. Cocine hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 6 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Corta las pechugas de pollo en 3 trozos iguales; sirva encima de puré de camote y maíz.

    • Nutrición

    780 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 274 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1113 mg

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