Cómo Preparar Pollo asado marroquí de Harvey - Guía Paso a Paso

El pollo asado marroquí de Harvey's es un plato delicioso y sabroso que seguramente impresionará a su familia y amigos. Esta receta se inspira en los ricos y vibrantes sabores de la cocina marroquí y utiliza una mezcla de especias y hierbas aromáticas para crear un pollo asado delicioso y fragante.

La clave de esta receta es la marinada, que le da al pollo una maravillosa combinación de sabores. La marinada incluye una variedad de especias como comino, cilantro, pimentón y canela, jun...

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Ingredientes

  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅜ cucharadita de semillas de hinojo molidas
  • ¾ cucharadita de semillas de sésamo molidas
  • ⅛ cucharadita de cilantro molido
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de cardamomo molido
  • 2 cucharadas de pimentón húngaro
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo pelados y triturados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 2 tazas de zanahorias pequeñas
  • 2 limones pequeños
  • 1 (4 libras) de pollo asado, enjuagado y seco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Para la mezcla de especias: Mezcle en un bol los clavos, la pimienta, el hinojo, las semillas de sésamo, el cilantro, el comino, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el jengibre y el cardamomo. Dejar de lado.
  • Para la pasta de especias: coloca el pimentón, el jugo de limón, la mezcla de especias (del paso 2), la sal, la menta picada, la pimienta negra y los dientes de ajo en una licuadora. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle hasta que los ingredientes estén mezclados, aproximadamente 6 u 8 pulsos. Agregue lentamente el aceite de oliva adicional si la mezcla parece demasiado espesa para esparcirse. Licue hasta que la mezcla sea una pasta suave.
  • Extienda las patatas y las zanahorias en una fuente para horno. Frote aproximadamente 1/4 de la pasta de especias dentro de la cavidad del pollo. Frote el resto de la pasta en el exterior del pollo, incluida la parte inferior. Coloca el pollo directamente sobre las zanahorias y las patatas. Perfora los 2 limones con un tenedor y colócalos en la cavidad del pollo.
  • Cubra el pollo con papel de aluminio. Ase durante aproximadamente 2 horas hasta que la parte más gruesa del muslo alcance los 180 grados F (80 grados C) y los jugos salgan claros. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    789 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 194 mg
    • Sodio: 1993 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 65g
    • Vitamina C: 63 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1348 mg