Cómo Preparar Pollo Asado En Mariposa Con Limón Y Romero - Guía Paso a Paso

El pollo asado es un plato clásico que nunca deja de impresionar. Pero si estás buscando llevar tu juego de pollo asado al siguiente nivel, querrás probar esta receta de pollo asado en mariposa con limón y romero. Esta receta toma el humilde pollo asado y le agrega una explosión de sabores frescos y picantes que deleitarán tu paladar.

Cocinar el pollo en forma de mariposa permite que se cocine de manera más uniforme y rápida, lo que da como resultado un ave jugosa y tierna con una pie...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 pollo entero (3 libras), sin columna
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 4 ramitas de romero fresco
  • ½ taza de vino blanco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre un molde para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque una rejilla encima del papel de aluminio.
  • Frote aceite de oliva en ambos lados del pollo y sazone generosamente con sal y pimienta negra. Coloque las rodajas de limón y el romero sobre la rejilla y coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la rejilla.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 45 a 55 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 165 grados F (74 grados C).
  • Transfiera el pollo a una fuente para servir y cubra con un trozo de papel de aluminio. Deseche el limón y el romero y retire la rejilla.
  • Vierta vino en la bandeja para hornear y afloje suavemente los trozos de comida en la bandeja con una cuchara de madera, teniendo cuidado de no romper el papel de aluminio. Cuele los jugos de la sartén en una cacerola y déjelos hervir; cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 178 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 354 mg