Cómo Preparar Pollo asado del chef John - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor jugoso y ahumado del pollo asado recién salido de la parrilla. Y cuando se trata de dominar el arte de la barbacoa, el chef John lo ha convertido en una ciencia. Su receta de pollo a la barbacoa seguramente deleitará al público, con su equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y picantes que harán cantar a sus papilas gustativas.

Utilizando una combinación de especias, hierbas y una salsa barbacoa casera, el pollo asado del chef John es un trabajo de am...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en mitades
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de salsa barbacoa, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6

  • Haga cortes de 1/2 pulgada de profundidad en el lado de la piel de cada mitad de pollo: dos cortes en cada pechuga, dos en cada muslo y uno en cada pierna. Retire las puntas de las alas.
  • Batir el vinagre, 2 cucharadas de salsa barbacoa y el ajo en un tazón grande. Coloque el pollo en el tazón y déle la vuelta para cubrirlo. Coloque las mitades de pollo en el fondo del tazón con los lados cortados hacia abajo; cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pollo del tazón y séquelo con toallas de papel; deseche cualquier resto de marinada. Coloque las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, en un plato y sazone con sal, pimienta, pimentón, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
  • Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 a 4 minutos. Voltee el pollo, cierre la tapa de la parrilla y cocine, rociándolo con la salsa barbacoa restante cada 6 minutos, hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    464 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 149 mg
    • Sodio: 1583 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 396 mg