Cómo Preparar Pollo Asado De Hierro Fundido Y Patatas - Guía Paso a Paso

El pollo asado es un alimento reconfortante clásico que se ha disfrutado durante siglos. Hay algo en la piel crujiente y la carne jugosa que siempre da en el clavo. Pero si quieres llevar tu juego de pollo asado al siguiente nivel, no busques más que esta receta de patatas y pollo asado de hierro fundido.

Esta receta es perfecta para esas acogedoras cenas dominicales o para impresionar a los invitados en una cena. Es lo suficientemente simple para una comida entre semana pero lo sufic...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (4 libras)
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • hilo para cocinar
  • 4 ½ tazas de papas peladas y rebanadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • ramitas de romero para decorar (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pollo asado

  • Coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en la rejilla central de un horno frío.
  • Precaliente el horno y la sartén a 425 grados F (220 grados C).
  • Mientras el horno se calienta, retire las menudencias del pollo y deséchelas o reserve para caldo. Seque el pollo con toallas de papel. dentro y fuera.
  • Sazona el interior del pollo con sal y pimienta. Doble las puntas de las alas debajo del área del cuello del pollo y ate las piernas con hilo para cocinar.
  • Combine el aceite de aguacate y el aceite de oliva en un tazón pequeño y unte el exterior del pollo con los aceites combinados. Reserve el aceite no utilizado. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
  • Coloca con cuidado la sartén caliente sobre una superficie resistente al calor (por ejemplo, la estufa) y unta el interior de la sartén con el resto del aceite reservado.
  • Coloca el pollo de lado en la sartén, con el cuarto de pierna en contacto con la sartén caliente. Regrese la sartén al horno y ase durante 25 a 30 minutos.
  • Combine las patatas en rodajas, 1 cucharada de aceite de oliva, el romero picado, la sal y la pimienta en un bol y mezcle bien.
  • Después de que el pollo se haya asado por un lado, coloque la sartén caliente sobre una tabla de cortar, voltee el pollo hacia el otro lado y agregue la mezcla de papas a la mitad de la sartén. Ase durante 25 a 30 minutos.
  • Saque con cuidado la sartén del horno y regrésela a la tabla de cortar. Levante ligeramente el pollo y extienda las patatas por toda la sartén. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de las patatas. Ase hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y el jugo salga claro, de 25 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Apaga el horno y deja que el pollo repose dentro del horno entre 5 y 10 minutos. Esto mantendrá la piel agradable y crujiente.
  • Adorne con ramitas de romero fresco, corte el pollo y sirva el pollo y las papas de la sartén.
  • Nutrición

    150 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 7 mg
    • Carbohidratos Totales: 20g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Proteínas: 2g
    • Potasio: 489mg