Cómo Preparar Pollo Asado Crujiente - Guía Paso a Paso

El pollo asado es un plato clásico que nunca pasa de moda, y por una buena razón. La piel crujiente, la carne jugosa y el aroma irresistible lo convierten en una comida ideal para cualquier ocasión. Ya sea que estés cocinando para una cena familiar o organizando una reunión especial, un pollo perfectamente asado seguramente te impresionará.

Una de las claves para conseguir el pollo asado perfecto es conseguir que la piel esté perfectamente crujiente. Esto no solo agrega una textura fa...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de semillas de alcaravea
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • ¼ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ cucharadita de cilantro semillas
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pollo para freír (4 libras), cortado por la mitad a lo largo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Combine sal kosher, alcaravea, salvia, hinojo, cilantro y romero en un molinillo o mortero de especias. Moler hasta obtener un polvo grueso. Transfiera la mezcla de especias a un tazón; agregue el pimentón, el ajo en polvo, la harina y la cebolla en polvo. Mezcle aceite vegetal para hacer una pasta suave.
  • Seque las mitades de pollo con toallas de papel y meta las puntas de las alas detrás de la espalda. Unte la pasta de especias sobre las mitades de pollo, cubriendo todos los lados y sazonando debajo de las alas y las piernas. Coloque las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, en una fuente para hornear o en una fuente para asar, dejando espacio alrededor de los pollos para que las mitades no se toquen.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el hueso ya no esté rosado y el jugo salga claro, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    495 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 446 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 433 mg