Cómo Preparar Pollo Asado Con Pomelo - Guía Paso a Paso

El pollo asado es un plato clásico amado por muchas personas en todo el mundo. Es un alimento reconfortante que aporta calidez y satisfacción a cualquier comida. La combinación de un pollo tierno y jugoso con una piel dorada y crujiente es realmente un deleite para los sentidos. Si buscas darle un nuevo giro a este querido plato, entonces estás de suerte, porque tenemos la receta perfecta para ti: Pollo Asado con Pomelo.

Esta receta toma el pollo asado tradicional y le agrega un toque...

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Ingredientes

  • 3 pomelos rojo rubí
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 pollo entero (4 libras)
  • ramitas de perejil fresco
  • 3 rebanadas de tocino cortado grueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de coñac o brandy
  • 2 cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de mitad y mitad o crema

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de asado: 1 hora y 15 minutos
  • Tiempo de reposo: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 pollo asado

  • Trabajando sobre un tazón para recolectar el jugo, corte las toronjas en supremas, cortando toda la cáscara, la médula y las membranas. Exprima la piel y las membranas restantes en el recipiente para extraer la mayor cantidad de jugo posible.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Desliza los dedos debajo de la piel de la pechuga de pollo y los muslos para separarla de la carne. Frote la mezcla de sal debajo de la piel, dentro de la cavidad y sobre la piel. Introduzca la mitad de los suprêmes y unas cuantas ramitas de perejil en la cavidad del pollo. Transfiera el pollo, con la pechuga hacia arriba, a una rejilla en una fuente para hornear o en una sartén de hierro fundido.
  • Ate las piernas con hilo de cocina; Doble las puntas de las alas hacia atrás y métalas debajo del pollo. Reduzca el tocino a la mitad; cubra el pecho en forma de espiga, superponiéndose según sea necesario. Rocíe con aceite, cubriendo la piel descubierta.
  • Ase en el horno precalentado durante 40 minutos. Vierta el jugo de toronja sobre el pollo. Continúe asando de 35 a 40 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en las partes más gruesas del muslo y la pechuga registre 170°F. Carpa con papel de aluminio; dejar reposar al menos 15 minutos. Deseche el hilo de cocina. Retire y reserve los suprémes de la cavidad del pollo.
  • Para la salsa, caliente el coñac en una sartén pequeña de acero inoxidable o cobre (no antiadherente) a fuego medio durante unos segundos hasta que brille en los bordes. Alejar del calor.
  • Encienda con cuidado con un encendedor de varilla o una cerilla larga. Deja quemar por 1 minuto. Agrega los suprêmes de pomelo asado, el caldo y la mitad y mitad; calentar a través. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Sirva el pollo en un plato con los supremas frescos restantes (o gajos de pomelo adicionales) y ramitas de perejil. Vierta la salsa tibia sobre el pollo troceado.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 1619 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Potasio: 319mg