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Cómo Preparar Pollo Asado Con Miel Y Mostaza - Guía Paso a Paso

El pollo asado es un plato clásico que nunca deja de impresionar. La carne tierna y jugosa con piel crujiente es un alimento básico en muchas mesas y existen innumerables formas de condimentar y darle sabor a esta proteína versátil. Una de las formas más deliciosas y sabrosas de preparar pollo asado es con un glaseado de miel y mostaza. Esta combinación simple pero sabrosa de sabores dulces y picantes aporta un nuevo nivel de riqueza y profundidad al pollo asado tradicional.

El glasea...

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Ingredientes

  • ½ taza de mostaza amarilla
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de vinagre de vino de arroz condimentado
  • 2 cucharaditas de Sriracha
  • 1 cucharadita de ahumado pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharaditas de sal kosher, y más según sea necesario
  • 1 pollo entero (4,5 libras)
  • ¼ de taza de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 4 hrs
  • Tiempo total: 5 hrs 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle mostaza, miel, vinagre, Sriracha, pimentón, pimienta y sal en un tazón muy grande hasta que se combinen.
  • Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Comenzando por el coxis, corta a lo largo de ambos lados de la columna con unas tijeras o un cuchillo, cortando lo más cerca posible del hueso. Deseche la columna vertebral y retire el exceso de grasa o piel del pollo.
  • Busque el cartílago donde se junta la espoleta y forma una "V" y haga un corte poco profundo con un cuchillo a través del cartílago. Presione hacia abajo a cada lado para aplanar el pollo y exponer el esternón, haciendo otro corte en el cartílago si es necesario. Pasa los dedos por el esternón hasta que el resto del cartílago se separe. Haga algunos cortes superficiales en las piernas, los muslos y las alas para asegurar una cocción uniforme.
  • Transfiera el pollo al tazón de marinada y revuelva hasta que esté bien cubierto. Deje marinar, con la pechuga hacia abajo, en el refrigerador, de 4 a 12 horas.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
  • Transfiera el pollo, con la piel hacia arriba, a la bandeja para hornear preparada. Sazonar con sal. Reserve la marinada para rociar.
  • Cocine en el centro del horno precalentado hasta que el pollo comience a oscurecerse en algunas partes, de 35 a 40 minutos.
  • Mientras se asa el pollo, transfiera el exceso de marinada a una cacerola pequeña. Agrega caldo de pollo para diluir un poco la salsa y deja hervir. Retirar del fuego.
  • Rocíe el pollo con la salsa y continúe asándolo, rociándolo nuevamente si lo desea, hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Retire el pollo del horno y unte la grasa extraída y los jugos acumulados de la sartén sobre el pollo.
  • Transfiera el pollo a una fuente para servir y decore con cebollas verdes. Cortar y servir, echando la salsa restante por encima.

    • Nutrición

    637 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 256 mg
    • Sodio: 2200 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 85g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 781 mg

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