Cómo Preparar Pollo Asado Al Pesto Italiano - Guía Paso a Paso

El pollo asado al pesto italiano es un plato delicioso y sabroso que transportará tus papilas gustativas directamente a Italia. Esta receta toma el clásico pollo asado y le añade los vibrantes sabores del pesto, creando un plato delicioso y aromático que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es de preparar. Con sólo un puñado de ingredientes y unos sencillos pasos, podrás tener una comida de calidad gourmet en tu mesa e...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tazas de hojas frescas de albahaca
  • 2 cucharadas de queso pecorino romano rallado (como Locatelli®)
  • ¼ de taza extra virgen aceite de oliva, o más según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pollo entero (2 1/2 libras), enjuagado y seco

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes, recortando aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior de cada diente. Es posible que tengas que recortar dientes individuales a lo largo de los lados de la cabeza. Cepille los dientes cortados con una pequeña cantidad de aceite de oliva y coloque la cabeza en un trozo de papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los dientes comiencen a ablandarse, aproximadamente 20 minutos. Retirar el ajo del horno y dejar enfriar un poco. Deje el horno encendido. Presione la parte inferior de cada diente para sacar los dientes blandos de sus cáscaras y colocarlos en un tazón pequeño.
  • Procese la albahaca en el tazón de un procesador de alimentos hasta que esté picada. Agrega el ajo asado y el queso Parmigiano-Reggiano; Pulse un par de veces para mezclar. Vierta el aceite de oliva lentamente, con el procesador en marcha, hasta que el pesto esté suave y haya alcanzado la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta.
  • Desliza los dedos debajo de la piel del pollo para soltarla. Frote generosamente el pesto debajo de la piel y dentro de la cavidad del pollo. Coloque el pollo sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear.
  • Coloca el pollo en el horno y cocina durante 30 a 40 minutos. Aumente el fuego a 450 grados F (230 grados C) y cocine hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retirar del horno, cubrir con una hoja doble de papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    521 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 203 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 457 mg