Cómo Preparar Pollo Amarillo Al Curry Con Leche De Coco - Guía Paso a Paso

El pollo al curry amarillo con leche de coco es un plato delicioso y fragante que proviene de las ricas tradiciones culinarias del sudeste asiático. Este curry es una deliciosa fusión de sabores que combina la delicada dulzura de la leche de coco con las especias cálidas y terrosas características de la cocina tradicional tailandesa.

Uno de los aspectos más atractivos de este plato es su versatilidad. Se puede adaptar a los gustos individuales, permitiendo un nivel personalizado de pi...

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de agua, o más según sea necesario
  • 2 tazas de arroz jazmín crudo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel , en cubos
  • 4 patatas russet medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o más al gusto
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de curry amarillo en polvo o más al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ½ cucharadas de azúcar blanca, o más al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Hierva 3 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue el arroz, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua, aproximadamente 15 minutos. Prueba el arroz; si todavía está demasiado firme, añade unas cucharadas más de agua. Retirar del fuego, tapar y reservar.
  • Mientras se cocina el arroz, caliente el aceite en un wok grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, las papas, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta; cocine y revuelva hasta que el pollo esté firme y ya no traslúcido, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue la leche de coco. Agrega el ajo, 4 cucharadas de curry en polvo, salsa de soja, 1 1/2 cucharadas de azúcar, ajo en polvo, comino, jengibre y hojuelas de pimiento rojo; revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy suaves y el aroma del curry sea fuerte, de 15 a 20 minutos.
  • Destapa el curry y apaga el fuego. Pruebe y ajuste el curry en polvo, el azúcar, la sal y la pimienta según sea necesario. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir sobre el arroz cocido.
  • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 769 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 988 mg