Cómo Preparar Pollo alla Scarpariello - Guía Paso a Paso

El pollo Scarpariello es un plato clásico italoamericano famoso por sus sabores atrevidos y vibrantes. Este plato combina tiernos y jugosos trozos de pollo con una deliciosa mezcla de pimientos dulces y picantes, cebollas y salchicha italiana picante. El resultado es un plato lleno de sabor que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

El nombre "Scarpariello" se traduce literalmente como "estilo de zapatero" en italiano, y se cree que el plato recibió su nombre porque t...

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Ingredientes

  • 1 ¼ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cubito caldo de pollo
  • ½ cucharadita de romero seco triturado
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Corte las pechugas de pollo en tiras de 1 x 3 pulgadas y páselas por harina.
  • En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite y la mantequilla. Agrega el pollo. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados (3 a 4 minutos). Con unas pinzas, retire el pollo de la sartén. Reservar y mantener caliente.
  • En la misma sartén, agregue las chalotas y el ajo. Saltee hasta que se ablanden (1 minuto). Agregue agua, vino, mezcla de caldo y condimentos. Mezclar bien. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad (3 a 4 minutos). Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté bien caliente (de 2 a 3 minutos).
  • Nutrición

    580 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 176 mg
    • Sodio: 1086 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 68g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 846 mg