Cómo Preparar Pollo al Jerez de California - Guía Paso a Paso

El pollo al jerez de California es un plato delicioso y sabroso, perfecto para una cena especial o una reunión elegante. Este plato presenta pechugas de pollo tiernas y jugosas cocinadas en una rica y cremosa salsa de jerez, infundida con los sabores de la cocina californiana. El plato es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados con sus sabores elegantes y sofisticados.

Uno de los ingredientes clave de esta receta es el jerez, un vino fortificado que añade un sutil...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de jerez para cocinar
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ limón
  • 4 zanahorias
  • 4 calabacines, cortados en juliana

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre con harina, sal y pimienta. Selle la bolsa y agítela para cubrirla. Retire el pollo de la bolsa, sacudiendo el exceso de harina.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo por cada lado hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
  • Combine el jerez, el caldo, el ajo y un chorrito de limón en la misma sartén y deje hervir. Regrese el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, saltee las zanahorias y los calabacines en una sartén mediana aparte hasta que estén tiernos. Agregue al pollo y la salsa hirviendo a fuego lento y caliente antes de servir.
  • Nutrición

    301 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 894 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1018 mg