Cómo Preparar Pollo Al Curry Y Mango - Guía Paso a Paso

El pollo al curry y mango es un plato delicioso y sabroso que combina la dulzura tropical del mango con los sabores cálidos y picantes del curry. Este plato es una combinación perfecta de dulce, salado y picante, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre quienes aman los sabores exóticos y atrevidos de la cocina india.

La clave de esta receta es el uso de mangos maduros y jugosos, que añaden un dulzor natural y una textura rica y cremosa a la salsa de curry. Cuando se combina ...

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Ingredientes

  • 3 ½ cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 10 muslos de pollo sin piel
  • 2 tazas de harina blanca de grano largo convertida arroz enjuagado
  • 2 tazas de mango pelado, sin semillas y picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de tomillo
  • 10 bayas enteras de pimienta de Jamaica
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • ½ lata (14 onzas) de leche de coco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En un tazón grande, mezcle el curry, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y el tomillo. Coloque el pollo en el tazón y cúbralo uniformemente con el condimento. Cubra y deje marinar durante 2 horas o más.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • En un tazón grande, mezcle el arroz, el mango, la cebolla, el ajo y el jengibre. Sazone con curry, hojuelas de pimiento rojo, sal, tomillo, bayas de pimienta de Jamaica y azúcar morena. Agrega el agua, el caldo y el jugo de lima. Vierta en una cazuela y coloque encima el pollo marinado. Luego vierte la leche de coco por encima. Cubrir con papel de aluminio.
  • Hornear en horno precalentado durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y cocine de 10 a 15 minutos más. Retire las bayas de pimienta de Jamaica antes de servir.
  • Nutrición

    769 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 620 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 763 mg