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Cómo Preparar Pollo al curry verde tailandés en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es muy apreciada por sus sabores atrevidos y vibrantes, y uno de los platos más populares de esta tradición culinaria es el curry verde. Elaborado con una fragante combinación de chiles verdes, limoncillo y leche de coco, el curry verde es un plato cremoso y aromático que combina perfectamente con tiernos trozos de pollo.

Si bien el curry verde tradicional tailandés generalmente se cocina en la estufa, esta versión de olla de cocción lenta ofrece un método conveni...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ( 1 pulgada) de jengibre fresco, finamente picado
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ taza de vegetales mixtos, o al gusto
  • 1 pimiento verde picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 25 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque la leche de coco, el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el azúcar moreno, la salsa de pescado, el jugo de lima, la pasta de curry, el ajo y el jengibre en el fondo de una olla de cocción lenta. Batir para mezclar. Agregue el pollo, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos con salsa. Agrega la cebolla.
  • Cubra y cocine a temperatura alta durante 3 horas. Transfiera el pollo a un plato y déjelo enfriar un poco; cortar en trozos pequeños. Regrese a la olla de cocción lenta.
  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño; dejar de lado.
  • Agrega las verduras mixtas y el pimiento morrón a la olla de cocción lenta. Tape y continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora, agregando la mezcla de maicena durante los últimos 20 minutos para espesar si es necesario.

    • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 434 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 392 mg

    Categorías

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