Cómo Preparar Pollo al curry punjabí - Guía Paso a Paso

La cocina punjabí es conocida por sus platos ricos y sabrosos, y una de las recetas más populares de esta región es el pollo al curry punjabí. Este plato es un favorito de toda la vida y adorado por sus sabores atrevidos y aromáticos, lo que lo convierte en un alimento básico tanto en los hogares como en los restaurantes punjabíes.

Lo que distingue al Punjabi Chicken Curry de otros pollo al curry es el uso de una mezcla única de especias que crea un perfil de sabor robusto y terroso. ...

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Ingredientes

  • 9 cucharaditas de aceite vegetal, divididas
  • 4 cebollas picadas
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de chile rojo molido
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 5 tomates picados
  • 2 ¼ libras de muslos de pollo deshuesados
  • sal al gusto
  • 3 tazas de agua
  • ¼ de manojo de cilantro fresco, finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Calienta 7 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, los chiles, las semillas de comino y las hojas de laurel. Revuelva hasta que comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Agrega la pasta de jengibre y ajo; cocine, revolviendo bien para asegurarse de que se disuelva por completo, de 2 a 3 minutos. Tape y cocine hasta que las cebollas y los chiles se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.
  • Agregue garam masala, chile en polvo, cilantro y cúrcuma. Cocine y revuelva hasta que la mezcla tenga la textura de salsa y el aceite se separe, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Tapa la sartén y cocina por 2 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que se reduzca, de 3 a 4 minutos más. Reservar y mantener caliente.
  • Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con sal. Cocine hasta que se dore, de 5 a 7 minutos por lado. Agregue la mezcla de curry hasta que esté bien combinado. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 5 minutos.
  • Vierta agua; revuelva durante 30 segundos. Sazonar con sal. Tape y cocine a fuego medio hasta que los muslos de pollo ya no estén rosados ​​en el centro y el curry se espese, unos 15 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos más. Adorne con cilantro.
  • Nutrición

    525 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 203 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 77 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1015 mg