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Cómo Preparar Pollo al curry Massaman en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina tailandesa, te encantará esta receta de pollo al curry Massaman en olla de cocción lenta. El curry Massaman es un curry tailandés rico y aromático, lleno de sabor y especias cálidas. Esta versión del plato en olla de cocción lenta hace que sea increíblemente fácil de preparar, con el mínimo esfuerzo para obtener el máximo sabor.

Una de las mejores cosas de usar una olla de cocción lenta para este plato es que permite que los sabores se combinen durante un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños
  • 6 papas rojas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de zanahorias, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de pimientos morrones rojos, amarillos y naranjas, cortados en trozos pequeños (opcional)
  • 2 cebollas, cortadas en trozos
  • 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (como Maesri Masaman Curry)
  • 1 cucharada de pasta de jengibre fresco (como Gourmet Garden)
  • 2 cucharaditas de hierba de limón pasta (como Gourmet Garden)
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco, divididas
  • 2 tazas de caldo de pollo, como (Kitchen Basics)
  • ¼ taza de mantequilla de maní
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de pescado, o más al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar morena, o más al gusto
  • 1 taza de maní tostado seco, picado, cantidad dividida
  • 6 tazas de arroz jazmín cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 5 h 10 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande de fondo grueso. Agregue los trozos de pollo en tandas y cocine hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos por lado. Coloque el pollo dorado en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloque las patatas, las zanahorias y los pimientos morrones encima de la carne en la olla de cocción lenta.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén y agrega la cebolla. Cocine hasta que esté suave y traslúcido, de 3 a 4 minutos. Agregue a la olla de cocción lenta. Agregue la pasta de curry rojo, la pasta de jengibre y la pasta de limoncillo a la sartén y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Vierta 1 lata de leche de coco; reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
  • Incorpora la lata restante de leche de coco, caldo de pollo y mantequilla de maní. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido comience a espesarse, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta; revuelva suavemente para combinar.
  • Configure la olla de cocción lenta en temperatura Baja y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 4 a 6 horas.
  • 20 minutos antes de servir sazone con jugo de limón, salsa de pescado y azúcar moreno. Agrega 1/2 taza de maní picado. Sirva con arroz cocido caliente y espolvoree con la 1/2 taza restante de maní.

    • Nutrición

    841 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 701 mg
    • Carbohidratos totales: 101 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 814 mg

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