Cómo Preparar Pollo al curry indio con coco - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus platos atrevidos y sabrosos, y uno de los platos más queridos de la cocina india es el clásico pollo al curry con coco. Este curry aromático y cremoso está lleno de los ricos sabores de la leche de coco, especias calientes y pollo tierno, lo que lo convierte en el favorito tanto de los lugareños como de los visitantes.

Lo que distingue al pollo al curry indio con coco de otros pollo al curry es el uso de leche de coco, que agrega una textura cremosa...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 chile rojo seco, partido por la mitad , o más al gusto
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 grande hoja de laurel
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 hojas frescas de curry o más al gusto
  • ½ cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 ¼ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos grandes
  • ½ cucharadita molida cilantro
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ cucharadita de pasta de tamarindo, o más al gusto
  • sal al gusto
  • 1 pizca de garam masala
  • 1 taza de agua, o según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda. Agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que las semillas chisporroteen durante 20 segundos; agregue semillas de comino. Agregue el chile rojo y la asafétida. Agrega la cebolla y sofríe por 2 minutos. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el jengibre y la cúrcuma en polvo y cocine por 2 minutos más. Agregue las hojas de curry, el chile en polvo y la pimienta negra y cocine hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el pollo a la sartén y fríalo hasta que esté casi cocido, de 8 a 10 minutos. Agregue el cilantro en polvo y mezcle bien. Vierta la leche de coco; llevar a ebullición. Agrega la pasta de tamarindo y la sal; mezclar bien. Agrega el garam masala; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, agregando agua según sea necesario, hasta que el curry alcance la consistencia deseada y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos más.
  • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 84 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 322 mg