Cómo Preparar Pollo al curry cremoso con anacardos - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una comida deliciosa, reconfortante y exótica, no busques más que esta receta de pollo al curry cremoso con anacardos. Este plato reúne tiernos trozos de pollo en una salsa rica y sabrosa, todo cremoso con la adición de anacardos. Con un equilibrio de especias aromáticas y una riqueza cremosa, este curry es un verdadero placer para el público que hará que todos vuelvan por unos segundos.

Una de las razones por las que esta receta es tan apreciada es la complejid...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal kosher, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla divididas
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua fría
  • ¾ taza de anacardos enteros asados
  • ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ⅓ taza de cilantro recién picado
  • 1 lima exprimida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Mezcle sal, pimentón, garam masala, comino, cilantro, cayena y cúrcuma en un tazón pequeño. Deje la mezcla de especias a un lado.
  • Corta un muslo de pollo por la mitad a lo largo del pliegue. Reduzca a la mitad la porción más gruesa para terminar con tres trozos de 2 pulgadas. Repita con los muslos de pollo restantes.
  • Transfiera el pollo a un tazón. Agrega el aceite y aproximadamente la mitad de la mezcla de especias; mezclar bien. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador de 4 a 12 horas.
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que se derrita y se dore. Agregue el pollo en una sola capa y cocine hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por lado. Regrese el pollo y el jugo acumulado al tazón.
  • Calienta la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la pasta de tomate, el jengibre y la mezcla de especias restante. Cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y deje hervir a fuego lento. Agrega el pollo y el jugo acumulado.
  • Combine el agua y los anacardos en una licuadora; licue a velocidad alta hasta que esté muy suave, luego agregue a la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 15 a 20 minutos. Agrega las cebollas verdes y el cilantro; gusto por sazonar. Exprime el jugo de lima.
  • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 824 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 346 mg