Cómo Preparar Pollo Al Curry Con Ruibarbo - Guía Paso a Paso

El pollo al curry con ruibarbo es un plato delicioso que combina la acidez del ruibarbo con los ricos y sabrosos sabores del curry y el pollo. Esta receta única y deliciosa es perfecta para aquellos que buscan darle vida a su rutina de cena entre semana con una nueva y emocionante combinación de sabores.

El ruibarbo, con sus tallos de color rojo brillante y su sabor picante, a menudo es conocido por usarse en pasteles y mermeladas. Sin embargo, en esta receta, el ruibarbo añade una de...

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Ingredientes

  • 4 tazas de ruibarbo picado
  • 1 naranja grande, pelada y picada
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el ruibarbo y la naranja en una licuadora; licue hasta obtener un puré y transfiéralo a una cacerola. Agrega el azúcar y la ralladura de naranja.
  • Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mermelada espese, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos. Deje que la mermelada se enfríe; sirva en frascos. Cubra los frascos con tapas y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque las mitades de pechuga de pollo en una fuente para horno.
  • Mezcle 1 taza de mermelada, agua, curry en polvo y sal en un bol; vierta la mezcla sobre las pechugas de pollo.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, rociándolos ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Sirva la salsa de ruibarbo sobre las pechugas de pollo.
  • Nutrición

    560 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 61mg
    • Sodio: 638 mg
    • Carbohidratos totales: 112 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 106g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 611 mg