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Cómo Preparar Pollo al curry con maní del chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina tailandesa, te encantará el pollo al curry con maní del chef John. Esta receta es un plato delicioso y sabroso que combina pollo tierno, mantequilla de maní cremosa y especias aromáticas para crear un curry delicioso que te hará volver por unos segundos. La rica y cremosa salsa de maní se complementa perfectamente con el tierno pollo, y los aromas aromáticos de la pasta de curry y las especias llenarán tu cocina de aromas tentadores.

El pollo al curry con...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal kosher y más al gusto
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo, o al gusto
  • ¾ taza de mantequilla de maní natural sin azúcar
  • ½ taza de ketchup
  • 1 cucharada de azúcar morena envasada
  • 1 libra de calabacín, cortado en trozos
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos
  • 1 chile poblano verde mediano, cortado en cubitos
  • ½ taza de maní tostado y más para decorar
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  • 2 tazas de arroz cocido caliente
  • 1 lima mediana, cortada en gajos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 8

  • Prepare la mezcla de especias: mezcle sal, cilantro, comino, cúrcuma, pimentón y pimienta de cayena en un tazón pequeño.
  • Prepara el curry: coloca el pollo en un tazón grande. Agregue la mitad de la mezcla de especias y mezcle hasta que el pollo esté completamente cubierto.
  • Calienta el aceite en una olla pesada a fuego alto. Agregue la mitad del pollo y cocine hasta que se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un tazón. Repita para dorar el pollo restante.
  • Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla a la grasa del pollo y saltee durante 1 a 2 minutos. Agrega el ajo y el jengibre; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de especias restante; cocine y revuelva durante 1 minuto. Vierta el caldo de pollo; agregue el pollo dorado y los jugos acumulados. Agrega la mantequilla de maní, la salsa de tomate y el azúcar morena; llevar a fuego lento.
  • Reduzca el fuego para mantener una cocción suave y constante. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Agrega el calabacín, el pimiento morrón, el chile poblano y 1/2 taza de maní; Continúe cocinando a fuego lento hasta que el jugo del pollo salga claro y las verduras estén tiernas, de 30 a 40 minutos. Retirar del fuego.
  • Sirve el curry sobre arroz con un chorrito de lima. Adorne con cilantro y más maní al gusto.

    • Nutrición

    648 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 1653 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 44mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 847 mg

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