Cómo Preparar Pollo al curry con coco en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El pollo al curry con coco es un plato sabroso y aromático que reúne la riqueza de la leche de coco y la calidez de las especias del curry con un pollo tierno y jugoso. Esta versión de cocción lenta del popular plato ofrece comodidad y simplicidad, permitiéndole configurarla y olvidarla hasta que llegue el momento de disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.

A medida que el pollo se cocina a fuego lento y lento en la cremosa salsa de curry de coco, se impregna de los audaces s...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco, o según sea necesario
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • ½ cebolla mediana, en rodajas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 taza de agua
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
  • 1 calabaza amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 2 chiles verdes, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cardamomo molido
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 4 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la cebolla y el ajo y dore el pollo por todos lados, de 5 a 7 minutos.
  • Mientras dora el pollo en cubos, mezcle la pasta de curry rojo con un poco de leche de coco, solo para mezclarlo bien. Agréguelo a una olla de cocción lenta, junto con el resto de la leche de coco y el agua. Agregue brócoli, calabaza, apio, zanahoria, chiles, cardamomo, garam masala, comino, canela, sal y pimienta. Agrega la mezcla de pollo.
  • Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro, a temperatura baja durante 6 horas o a temperatura alta durante 4 horas.
  • Nutrición

    415 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 236 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 808 mg