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Cómo Preparar Pollo al curry con coco (comida preparada para congelar) - Guía Paso a Paso

Pollo al curry con coco es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier día de la semana. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se puede preparar como comida preparada en el congelador, lo que la convierte en una opción conveniente y que ahorra tiempo para personas ocupadas.

El delicado equilibrio de sabores de este plato, desde la cremosidad de la leche de coco hasta la calidez de las especias del curry, lo convierte en un plato que agrada tanto a n...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 lata (16 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 camote grande, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 (15 onzas) de lata de leche de coco sin azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 ½ cucharada de pasta de curry rojo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 ¼ cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas cocidas calientes arroz

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 4 hrs 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el pollo, los garbanzos, el pimiento morrón, la batata y la cebolla en una bolsa para congelador con cierre de 1 galón.
  • Batir la leche de coco, la mantequilla de maní, el jugo de limón, el azúcar moreno, la pasta de curry, el ajo en polvo, el jengibre y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en la bolsa. Selle herméticamente y mezcle el contenido hasta que esté bien combinado. Congelar hasta por un mes.
  • El día antes de cocinar, retire la bolsa del congelador y deje que el contenido se descongele en el refrigerador durante 24 horas.
  • Vacia la bolsa en una olla de cocción lenta. Cocine a temperatura alta durante 4 horas hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.
  • Sirve el curry sobre arroz caliente.

    • Nutrición

    855 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 1295 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Proteínas: 55g
    • Potasio: 1471mg

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