Cómo Preparar Pollo Al Curry Con Albaricoque - Guía Paso a Paso

Pollo al curry con albaricoque es un plato delicioso y aromático que combina la dulzura de los albaricoques con los sabrosos sabores de las especias del curry. Esta receta es perfecta para quienes aman experimentar con diferentes combinaciones de sabores y quieren agregar un toque de dulzura a sus platos tradicionales de curry. Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica y fragante salsa de curry, creando una comida reconfortante y satisfactoria que seguramente complacerá ...

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Ingredientes

  • 8 muslos de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 4 tazas de néctar de albaricoque
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de maicena o según sea necesario
  • 3 cucharadas de curry de Madrás en polvo
  • 1 taza de orejones
  • 4 zanahorias medianas, en rodajas finas
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 1 grande pimiento verde, picado en trozos grandes
  • 1 chile verde fresco, picado (opcional)
  • ½ taza de castañas de agua picadas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Sazona el pollo con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que el ajo esté suave y fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue el pollo y dore durante unos 3 minutos por lado.
  • Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 7 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Hierva el néctar de albaricoque en una olla grande a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Mezcle agua y maicena en un tazón pequeño; agregue el néctar de albaricoque. Agregue el curry en polvo y luego los albaricoques. Agrega el pollo al horno.
  • Coloca la sartén de hierro fundido con la grasa del pollo a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla, el pimiento morrón y el chile; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa de pollo y albaricoque en la sartén; cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazone nuevamente con sal y pimienta. Agregue las castañas de agua justo antes de servir.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 168 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 59g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 70 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1393 mg