Cómo Preparar Pollo Al Curry Amarillo Con Arroz Jazmín - Guía Paso a Paso

El pollo al curry amarillo con arroz jazmín es un plato popular y delicioso originario de Tailandia. Este curry fragante y sabroso está elaborado con pollo tierno, una base cremosa de leche de coco y una mezcla de especias y hierbas que crean un plato maravillosamente aromático y delicioso.

El vibrante color amarillo del curry proviene de la cúrcuma, una especia que no solo añade color sino también un sabor cálido y terroso al plato. La adición de otras especias como comino, cilantro ...

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Ingredientes

  • 1 papa, pelada y cortada en cubitos, o más al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de arroz jazmín
  • 1 cucharada de aceite de maní o más al gusto
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ (14 onzas) puede encender leche de coco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
  • ¼ cucharadita de pimentón, o más al gusto
  • ¼ cucharadita de comino molido, o más al gusto
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ½ cebolla dulce , cortado en cubitos
  • ¼ pimiento verde cortado en cubitos
  • ¼ pimiento amarillo cortado en cubitos
  • ¼ pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 zanahoria , cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de curry amarillo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Drenar.
  • Pon a hervir el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Caliente el aceite de maní en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo; cocine y revuelva la pasta de curry rojo, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega la leche de coco a la mezcla de pasta de curry hasta que esté bien mezclado. Agrega la pimienta de cayena, el pimentón, el comino y la sal a la mezcla de leche de coco; agregue el pollo y cocine hasta que esté medio cocido, de 3 a 5 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo, las papas, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento amarillo, el pimiento rojo, la zanahoria, la salsa de pescado, el azúcar morena, el curry en polvo y la hoja de laurel a la mezcla de leche de coco y pollo; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Agrega los guisantes a la mezcla; tape la sartén y cocine hasta que los guisantes estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos más. Sirva sobre arroz jazmín cocido.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 743 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 325 mg