Cómo Preparar Pollo Al Curry Amarillo - Guía Paso a Paso

El pollo al curry amarillo es un plato tailandés clásico que es a la vez sabroso y reconfortante. Esta deliciosa receta combina tiernos trozos de pollo con una rica y fragante salsa de curry, creando un plato perfecto para satisfacer tus antojos de algo cálido y abundante.

La clave para preparar un excelente pollo al curry amarillo es utilizar la combinación adecuada de especias y aromáticos. La mezcla aromática de limoncillo, jengibre, ajo y chalotas le da a este plato su sabor y aro...

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Ingredientes

  • 7 pimientos, chile picante, verdes, crudos
  • ¼ de taza de chalota en rodajas finas
  • 1 tallo de hierba de limón, picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 chiles amarillos, finamente picados
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Prepare la pasta de curry: combine los chiles, la chalota, la hierba de limón, el ajo, el aceite, el azúcar, el jengibre, las semillas de cilantro, las semillas de alcaravea, el curry en polvo, la mostaza, la sal y la canela en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Refrigere en un frasco de vidrio hasta que lo necesite.
  • Prepare el pollo: enjuáguelo y séquelo. Corte finamente el pollo en tiras de 2 pulgadas.
  • Caliente el aceite y 1 cucharadita de pasta de curry en una cacerola a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el curry burbujee. Reduzca el fuego y agregue el pollo, las papas, los chiles, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar morena. Revuelva bien y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, los jugos salgan claros y las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    426 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 1177 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 248 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 686 mg