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Cómo Preparar Pollo Ahumado Alfredo - Guía Paso a Paso

El pollo ahumado Alfredo es un plato delicioso y sabroso que combina el sabor ahumado del pollo con la riqueza cremosa de la salsa Alfredo. Este plato es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados, ya que es un deleite para el público que seguramente impresionará.

El sabor ahumado del pollo añade un toque único y sabroso al clásico plato Alfredo, lo que lo destaca entre otros platos de pasta. Esta receta es fácil de hacer y el resultado final es una pasta cremosa ...

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Ingredientes

  • astillas de madera de manzano
  • 5 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 paquete (12 onzas) de pasta fettuccine seca
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de hongos shiitake picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de mantequilla con sal
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 ¼ tazas de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de queso mozzarella rallado
  • 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje las astillas de madera en agua durante 30 minutos para que no se incendien.
  • Precaliente un ahumador a 250 grados F (120 grados C).
  • Transfiera las astillas de madera empapadas a una bandeja de aluminio y cúbralas con papel de aluminio. Haz agujeros en la parte superior para que pueda escapar el humo. Coloque el pollo, sin apilar, sobre rejillas de alambre. Coloque las rejillas en el ahumador.
  • Ahuma el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y el jugo salga claro, de 30 minutos a 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retirar del fuego y dejar reposar y enfriar lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras el pollo se enfría, coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel; limpia la sartén. Corta el tocino en dados. Corte el pollo enfriado en cubitos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar; transferir a un tazón.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén que usó para el tocino a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 30 segundos. Saltee los champiñones hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato. Vierta el vino en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agrega 1/2 taza de mantequilla para que se derrita. Agregue la crema y revuelva para combinar.
  • Vierte la salsa en la olla para pasta vacía. Agregue los quesos parmesano y mozzarella lentamente hasta que se derritan y se combinen. Calienta a fuego medio-bajo hasta que espese y se reduzca, de 5 a 7 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agregue los champiñones, el tocino y el pollo. Agrega los fettuccine y mezcla.

    • Nutrición

    678 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 178 mg
    • Sodio: 557 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 237 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 322 mg

    Categorías

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