Cómo Preparar Pollo a la Reina - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato de pollo clásico y elegante que sea perfecto para una ocasión especial o una cena familiar, no busques más que Pollo a la Reina. Esta receta cremosa y deliciosa ha sido una de las favoritas durante generaciones y seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina. Con su rica y sabrosa salsa y su tierno pollo, es un plato que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

El pollo a la reina es un plato que se originó en el siglo XIX y des...

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Ingredientes

  • 1 lata (10 onzas) grande de galletas hojaldradas refrigeradas
  • 1 pollo asado (3 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande , picada
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de champiñones frescos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados
  • 1 cucharada de estragón fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque las galletas a una distancia de 1 a 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas, de 13 a 17 minutos. Retire las galletas para que se enfríen y reserve. Corte la carne del pollo asado en trozos pequeños y reserve.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, los champiñones, la sal y la pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, las zanahorias estén tiernas y los champiñones hayan soltado su líquido, aproximadamente 7 minutos. Agregue el pimiento rojo y cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina para formar una pasta espesa. Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que la harina haya perdido su olor a crudo, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vino blanco, aumenta el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y la crema para batir y hierva la salsa. Reduzca el fuego, agregue el pollo desmenuzado y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
  • Vierte la mezcla de pollo en la sartén que contiene las verduras y ajusta el fuego a medio. Agregue los espárragos y cocine hasta que los trozos de espárragos estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue los guisantes y el estragón y mezcle bien.
  • Coloca una galleta partida en cada plato y vierte la mezcla de pollo sobre las galletas.
  • Nutrición

    766 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 182 mg
    • Sodio: 672 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 696 mg