Cómo Preparar Pollo A La Provenzal - Guía Paso a Paso

El pollo a la provenzal es un plato francés clásico que está lleno de sabores del Mediterráneo. Este plato incluye suculentos trozos de pollo cocinados en una rica salsa a base de tomate con hierbas aromáticas y verduras, lo que crea una comida verdaderamente satisfactoria y abundante. El plato recibe su nombre de la región de Provenza en el sureste de Francia, conocida por su cocina vibrante y deliciosa.

Uno de los ingredientes clave del pollo a la provenzal es el uso de hierbas fres...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 pollo (3 libras), cortado en 8 trozos
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 ½ tazas de tomates triturados enlatados con su jugo
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ⅓ taza de aceitunas negras, como Nicoise o Kalamata, partidas por la mitad y sin hueso
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y póngalo en la sartén. Cocine el pollo hasta que se dore, dándole vuelta, aproximadamente 8 minutos en total. Retire el pollo de la sartén. Retire toda la grasa de la sartén menos 1 cucharada.
  • Reduce el fuego a medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino a la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza, de 1 a 2 minutos. Agregue los tomates, el romero, el tomillo, las aceitunas, la pasta de anchoas y la 1/2 cucharadita de sal restante y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Añadir los muslos y muslos de pollo y el jugo acumulado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Agrega las pechugas y cocina hasta que el pollo esté cocido, unos 10 minutos más. Agregue el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Atender.
  • Nutrición

    471 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 1113 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 463 mg