1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo a la parrilla de Laos (Ping Gai) - Guía Paso a Paso

El pollo a la parrilla laosiano, también conocido como Ping Gai, es un plato popular en Laos muy apreciado por sus cualidades sabrosas y aromáticas. Este plato consiste en marinar el pollo en una mezcla de hierbas, especias y otros condimentos antes de asarlo a la perfección. El resultado es un pollo jugoso, tierno e increíblemente delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

Lo que distingue al pollo asado de Laos de otras recetas de pollo a la parrilla es el uso de una marinada única ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra entera, o más al gusto
  • 1 manojo grande de tallos y hojas de cilantro fresco
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 pizcas de pimienta de cayena
  • 10 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ⅔ taza de vinagre de arroz sazonado
  • 1 lima exprimida
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sambal oelek (pasta de chile)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • ¼ de taza de cilantro recién picado
  • 2 cucharadas de miel o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 muslos de pollo

  • Muele los granos de pimienta en trozos grandes usando un mortero, un molinillo eléctrico o un molinillo de especias.
  • Pica el cilantro finamente y transfiérelo a un tazón. Agregue la pimienta recién molida, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite y la cayena. Agregue los muslos de pollo y revuelva a mano hasta que estén completamente cubiertos. Cubrir con film transparente y marinar en el frigorífico durante 4 a 12 horas.
  • Combine vinagre de arroz, jugo de limón, ajo, sambal, salsa de pescado, cilantro y miel para hacer la salsa. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio a medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloca los muslos de pollo en la parrilla, desechando el exceso de marinada. Cubra y ase hasta que los muslos vuelvan a estar al tacto, de 5 a 6 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 155 grados F (68 grados C). Cortar y servir con la salsa para mojar.

    • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 961 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 262 mg

    Categorías

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