Cómo Preparar Pollo a la King del Chef John - Guía Paso a Paso

El pollo a la King del Chef John's es un plato clásico de comida reconfortante perfecto para una acogedora cena familiar o una ocasión especial. Esta receta rica y cremosa está hecha con tiernos trozos de pollo, pimientos morrones vibrantes y una salsa lujosa con una mezcla de sabrosas especias. Luego, el plato se sirve sobre una cama de arroz esponjoso o fideos con mantequilla, lo que lo convierte en una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá a todos en la mesa.

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ libra de champiñones en rodajas
  • 2 chalotas grandes, picadas
  • 1 taza de pimientos dulces cortados en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de jerez seco
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo o caldo
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • ⅓ taza de crema fresca o crema espesa
  • 4 tazas de pollo asado en cubitos
  • Cebollino fresco picado para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la sal. Saltee hasta que los champiñones suelten su humedad. Continúe cocinando hasta que la humedad se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agrega las chalotas; cocine y revuelva hasta que las chalotas se ablanden, 3 o 4 minutos.
  • Reduce el fuego a medio. Agrega la harina para cubrir los champiñones; cocine hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, para formar roux. Agrega los pimientos; cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto. Vierta el vino de jerez; déjelo chisporrotear durante unos 30 segundos. Agregue el caldo. Eleve el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento. Cuando empiece a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese un poco, de 10 a 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega nuez moscada y pimienta de cayena.
  • Agregue el tomillo, el perejil, la crema y el pollo. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Verifique los condimentos y ajuste según sea necesario. Cubra cada porción con algunas cebolletas frescas picadas.
  • Nutrición

    583 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 179 mg
    • Sodio: 833 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 638 mg