Cómo Preparar Pollo A La Carbonara Cargado - Guía Paso a Paso

Pollo carbonara cargado es un plato de pasta delicioso e indulgente que es perfecto para una noche acogedora o una reunión especial con amigos y familiares. Esta receta lleva la clásica carbonara al siguiente nivel añadiendo tiernos trozos de pollo, tocino crujiente y una generosa cantidad de queso parmesano.

La carbonara es un plato de pasta tradicional italiano conocido por su salsa rica y cremosa. Normalmente se elabora con huevos, queso y panceta o tocino. En esta receta de pollo ...

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Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 ½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 3 huevos grandes
  • 1 galón de agua
  • 1 libra de espaguetis
  • 2 tazas de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino de la sartén con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con papel toalla. Escurre la grasa de la sartén y reserva 2 cucharadas de la grasa del tocino.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén a fuego medio. Cocine las mitades de pechuga de pollo en la grasa del tocino hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera a una tabla de cortar y cubra con papel de aluminio. Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo; dejar de lado.
  • Caliente la cucharada restante de tocino en una sartén a fuego medio hasta que brille. Cocine y revuelva el ajo y la pimienta negra molida en una sartén hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta el vino en la sartén; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.
  • Batir el queso parmesano y los huevos en un bol. Vierta lentamente la mezcla de vino a la mezcla de parmesano mientras bate continuamente.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua generosamente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Retire 1/2 taza de agua de la olla para usarla más tarde.
  • Pon los guisantes en un colador grande. Escurre la pasta en el colador con los guisantes. Regrese la pasta escurrida y los guisantes a la olla. Agrega la mezcla de tocino, pollo y vino a los espaguetis. Salsa fina con el agua de pasta reservada al gusto.
  • Nutrición

    928 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 261 mg
    • Sodio: 1025 mg
    • Carbohidratos totales: 94 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 74g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 443 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 699 mg