1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Polenta Vegana Con Ragu - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para un plato vegano sustancioso y satisfactorio, no busques más que esta receta de polenta vegana con ragú. Elaborado con polenta cremosa y reconfortante y un ragú rico y sabroso, este plato es una opción perfecta para una cena acogedora y reconfortante. Si eres un vegano empedernido, un amante de la carne que busca explorar opciones a base de plantas o simplemente alguien que disfruta de la comida deliciosa, esta receta seguramente complacerá tu paladar.

La polenta...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de lentejas secas
  • 1 taza de proteína vegetal texturizada (TVP)
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
  • 1 pimiento picante fresco, picado (Opcional)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de taza de vino tinto vegano
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza de harina de maíz polenta italiana molida gruesa
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana
  • ¼ taza de queso blanco vegano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine agua hirviendo y lentejas en un tazón y reserve durante 1 hora. Combine la proteína vegetal texturizada y el caldo en un recipiente aparte y reserve hasta que se absorba el líquido.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento rojo y el pimiento picante. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agrega las lentejas escurridas y la proteína vegetal texturizada sin escurrir. Revuelva y agregue el orégano y la hoja de laurel. Agregue el vino tinto y continúe revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates. Revuelva y cocine a fuego lento el ragu hasta que espese y las lentejas estén suaves, de 5 a 10 minutos; agregue un poco más de agua si es necesario.
  • Pon a hervir el caldo de verduras, el agua y la sal en una cacerola. Reduzca el fuego a bajo y espolvoree polenta en el agua, revolviendo constantemente para asegurarse de que no queden grumos. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos. Agrega la mantequilla vegana, revolviendo constantemente.
  • Distribuya la polenta uniformemente entre 4 tazones de pasta. Retire la hoja de laurel del ragú y deséchela. Cubra cada tazón con cantidades iguales de ragú. Espolvorea 1 cucharada de queso blanco vegano sobre cada tazón y sirve caliente.

    • Nutrición

    715 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 1981 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 23g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 76 mg
    • Calcio: 234 mg
    • Hierro: 15 mg
    • Potasio : 843 mg

    Categorías

    Recetas veganas
    Recetas de polenta
    Recetas de ragú