Cómo Preparar Polenta de tres elotes del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una guarnición deliciosa y versátil para acompañar su próxima comida, la polenta de tres elotes del Chef John es la elección perfecta. Esta receta toma el clásico plato italiano y le da un toque único al incorporar tres tipos diferentes de maíz: fresco, seco y enlatado. El resultado es una polenta cremosa y sabrosa que seguramente impresionará tu paladar.

La polenta, un alimento básico tradicional italiano, está hecha de harina de maíz amarilla molida en trozos grande...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de mantequilla, divididas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de granos de maíz frescos, divididas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 diente de ajo prensado
  • 2 ½ tazas de agua, cantidad dividida
  • ½ taza de polenta

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Derrita 1 cucharadita de mantequilla y aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva 2/3 del maíz, con una pizca de sal y una pizca de pimienta de cayena en la mantequilla caliente y el aceite hasta que el maíz esté fragante y dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Vierta 2 tazas de agua en la mezcla de maíz; llevar a fuego lento y batir la polenta con la mezcla. Vuelva a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y la polenta absorba el agua, 20 minutos. Agrega la 1/2 taza de agua restante y revuelve; cocine hasta que el agua se absorba por completo, unos 10 minutos más.
  • Agrega el maíz restante y 1 cucharadita de mantequilla a la mezcla de polenta. Retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 162 mg