Cómo Preparar Polenta Cremosa con Maíz Asado y Salvia Fresca - Guía Paso a Paso

La polenta cremosa es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar como acompañamiento reconfortante o como plato principal satisfactorio. Esta receta de polenta cremosa con maíz tostado y salvia fresca toma una comida reconfortante clásica y la eleva con los sabores del maíz tostado y la fragante salvia. El resultado es un plato rico y cremoso con un toque de dulzura y una explosión de frescura proveniente de las hierbas.

La polenta, que se elabora con harina de maíz amarilla...

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Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • ½ cebolla amarilla, picada en cubitos
  • 3 tazas agua
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de harina de maíz
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Asa el maíz con sus hojas o ásalo en el horno; cortar los granos de la mazorca.
  • En una cacerola pesada de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el agua y la leche y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue lentamente la harina de maíz, batiendo bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue y se queme. Condimentar con sal y pimienta; cocine a fuego lento 15 minutos más.
  • Cuando la mezcla esté espesa y la harina de maíz tierna, agregue el maíz, la salvia y el queso parmesano. Transfiera a un tazón grande para servir.
  • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 274 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 392 mg