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Cómo Preparar Poke cake de lima - Guía Paso a Paso

Key Lime Poke Cake es un postre refrescante y delicioso, perfecto para climas cálidos o en cualquier momento en el que se te antoje una delicia dulce y picante. Este pastel está repleto del sabroso sabor de las limas y es increíblemente húmedo y tierno gracias a algunos ingredientes especiales y una técnica de horneado única.

El sabor a lima de este pastel proviene del jugo y la ralladura de lima recién exprimidos, lo que le da un sabor brillante y cítrico que es a la vez refrescante ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel amarillo (como Duncan Hines®)
  • 1 taza de agua
  • 3 huevos
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 paquete (3 onzas) de mezcla de gelatina con sabor a lima (como Jell-O®)
  • 1 taza de agua hirviendo
  • ¼ de taza de jugo de lima, o más al gusto
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de jugo de limón, o más al gusto
  • 4 cucharaditas de ralladura de lima, o al gusto
  • ½ cucharadita de maicena
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 gotas de colorante verde (opcional)
  • 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida (como Cool Whip®)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 5 h 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Combine la mezcla para pastel, el agua, los huevos y el aceite en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se humedezca. Aumente la velocidad a media y bata durante 2 minutos. Vierta la masa en el molde para hornear preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 24 a 29 minutos.
  • Disolver la mezcla de gelatina en agua hirviendo. Agregue el jugo de lima y mezcle bien.
  • Usa un tenedor para hacer agujeros por todo el pastel. Vierta la mezcla de gelatina y lima por todo el pastel. Refrigere hasta que esté completamente frío y listo para usar.
  • Mientras tanto, bata los huevos y las yemas en un recipiente de vidrio grande. Combine el azúcar, el jugo de lima, la ralladura de lima y la maicena en un tazón más pequeño resistente al calor.
  • Coloca el recipiente con la mezcla de azúcar sobre una olla con agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que la mezcla hierva, aproximadamente 5 minutos.
  • Batir lentamente la mezcla de azúcar caliente, poco a poco, con los huevos batidos. Coloque el tazón sobre la olla con agua hirviendo y bata hasta que la cuajada cubra el dorso de una cuchara, hasta por 10 minutos. Alejar del calor; mezcle la mantequilla hasta que se derrita.
  • Coloque colorante alimentario en la cuajada y mezcle para lograr el tono deseado. Deje enfriar a temperatura ambiente, al menos 30 minutos. Cubra la superficie directamente con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2 horas.
  • Transfiera 3/4 de la cuajada a otro bol. Agregue la cobertura batida y doble hasta que esté bien combinado. Unte el glaseado sobre el pastel. Refrigere hasta que cuaje, al menos 2 horas más. Cubra con la cuajada simple.

    • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 113 mg
    • Sodio: 329 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 43g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 88 mg

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