Cómo Preparar Poires Au Vin Rouge (Peras al Vino Tinto) - Guía Paso a Paso

Un postre francés clásico que presume de elegancia y sencillez, Poires Au Vin Rouge, o peras al vino tinto, es un plato delicioso y sofisticado que seguramente impresionará a sus invitados. Este plato es perfecto para ocasiones especiales, cenas románticas o cualquier momento en el que quieras darte un capricho con algo especial.

La combinación de peras tiernas escalfadas y una rica y aterciopelada reducción de vino tinto crea un equilibrio armonioso de sabores que es simplemente irre...

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Ingredientes

  • 3 tazas de vino tinto
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 ramas de canela
  • 4 dientes enteros
  • 1 tira de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
  • 3 granos de pimienta negra enteros (opcional)
  • 2 hojas de laurel (opcional)
  • 6 firmes grandes peras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 4 hrs
  • Tiempo total: 5 hrs
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Combine el vino tinto, el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de naranja, las semillas de hinojo, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una cacerola grande. Pelar las peras y quitarles el corazón del fondo, dejando los tallos intactos; dejar de lado. Llevar el vino a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las peras, vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Retira las peras del almíbar de vino, tapa y refrigera hasta que estén frías. Cuele el almíbar a través de un colador de malla y deseche las especias. Cocine el almíbar a fuego medio hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Refrigere el almíbar hasta que esté frío.
  • Una vez que el almíbar esté frío, vierte sobre las peras, tapa y deja enfriar al menos 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 9mg
    • Carbohidratos totales: 71g
    • Fibra dietética: 8 g
    • Azúcares totales: 55 g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 420 mg