Cómo Preparar Poblanos y Queso de Miguelina - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un platillo mexicano delicioso y reconfortante para agregar a tu repertorio de recetas, ¡no busques más que los poblanos con queso de Miguelina! Esta receta es una combinación sabrosa y satisfactoria de chiles poblanos asados, queso cremoso y una rica salsa de tomate que hará que tus papilas gustativas bailen de deleite. Ya sea que estés cocinando para una multitud o simplemente desees algunos sabores mexicanos auténticos, este platillo seguramente será un éxito.

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Ingredientes

  • 4 chiles poblanos frescos
  • 2 tazas de aceite para freír, o según sea necesario
  • 8 onzas de queso asadero
  • ½ taza de harina para todo uso para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Enjuague los chiles poblanos y quíteles el tallo y el corazón. Retire las semillas restantes. Calienta una sartén pesada a fuego alto. Coloque los pimientos en la sartén y cocine hasta que estén ampollados y ennegrecidos. Voltee con frecuencia para ennegrecer toda la piel. Debes asegurarte de que ninguna parte del pimiento quede crujiente. Coloque los pimientos en una bolsa de papel, cierre la parte superior y deje que los pimientos se cocinen al vapor durante unos minutos para aflojar la piel.
  • Calienta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
  • Enjuague los pimientos con agua corriente fría para eliminar la mayor cantidad posible de piel negra. No te pongas remilgado por eso; puedes comer la piel, incluso si es negra; a la mayoría de la gente le gusta algo de piel negra. A continuación, LÁVATE bien las manos con agua y jabón, o te arrepentirás más tarde cuando te toques los ojos o la boca.
  • Inserta un trozo de queso grueso y bonito en cada pimiento y asegura la abertura con un palillo. Cubra los pimientos con harina. Coloque con cuidado los pimientos en el aceite caliente y reduzca el fuego a medio. Freír de 3 a 5 minutos por lado. No intentes darles la vuelta hasta que el fondo tenga una corteza firme. Intenta evitar que se acabe el queso. Cuando ambos lados estén ligeramente dorados y la capa esté firme, retírela de la sartén y escúrrala sobre toallas de papel.
  • Nutrición

    368 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 378 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 384 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 183 mg